荣成 | 农村这个丑丑的“疙瘩”以前被嫌弃，现在成宝贝

这两年，

桃胶不仅升级为美食补品，

而且身价暴涨，

经过加工每公斤可以卖到一百五十多元。

闪着琥珀色的光，半透明，碰一碰，有弹性，还有点黏糊糊的感觉。在农村，对于桃胶，种植桃树的果农们一点也不陌生。以往，农民最怕桃树上出现这东西，因为它的出现意味着桃树患上了流胶病。

图为加工过的桃胶

然而，它还有一个好听的名字，叫“美人泪”。近年来有些市民看到桃胶，像看到宝贝一样，拿着刀片，小心翼翼地把树枝上的桃胶一颗颗收集起来，拿回家简单处理后，当补品吃。而且桃胶作为美食还登上了饭店、蛋糕店、奶茶店等“大雅之堂”。

“桃胶干是宁波地区的一个老底子美食。最近两年来，吃桃胶的人多了起来。尤其是每年的七八月份桃子采摘结束，会有不少人到奉化宁海慈溪等地收购桃胶。”奉化溪口美食店的负责人江杏飞告诉记者。去年起她陆续在奉化水蜜桃种植区向桃农收购5000多公斤桃胶，用来加工成即食桃胶饮品和桃胶干。

“吃起来口感似果冻，加点冰糖效果就更好了。”江杏飞介绍，桃胶的食用方法也很简单，一次泡发20克左右(大概是4~5粒)的量，用冷水浸泡半天。

“泡发的时候要多换水清洗一下，泡发好后再重新加水炖。”江杏飞说，炖桃胶，水开后半个小时即可食用，食用的时候，加上冰糖、牛奶即可，味道很不错。此外，桃胶还可加雪莲一起煮汤水喝，或者煮粥。桃胶滋润皮肤，对黄褐斑和日晒斑都有很好的缓解作用，还特别适合糖尿病病人食用。

爱喝甜品的市民王曙丹对桃胶倍感兴趣：“在今年的宁波旅游展上尝过由奉化桃胶制成的甜品，口感润滑，记忆犹新。尝鲜后，我开始在家探索桃胶甜品烹饪办法，试着加入西米露、纯牛奶等让朋友试吃，反响不错。”

记者还发现，在浙江的一些主题餐厅，也有售卖桃胶制作的美食。一家主题餐厅的老板告诉记者，他们家曾经推出过一道桃胶炒豆腐，很受欢迎，特别是女士很喜欢这道菜，既清凉，又美容养颜。

不过，桃胶含有大量黏胶，可能具有润肠通便的作用，但对于肠胃不好的人来说，千万不要多吃。

“也有很多人自己采摘、食用桃胶，以为能滋补身体。结果吃到过敏严重。吃来路不明的桃胶，还很可能诱发过敏。”她建议，桃胶算是一种绿色食物，但食用来路不明的桃胶需当心，沾染了农药的桃胶更是不安全。

来源：东南商报