荣成 | 这三种鸡蛋不能吃，这三种鸡蛋要多吃！

煮鸡蛋时间多久最佳？

煮5分钟以上：蛋黄刚好凝固，口感软嫩最适合。（溏心蛋，小孩子最爱吃啦！）

煮10分钟左右：蛋黄发绿，有肠癌风险。

煮蛋小贴士：开火后煮3分钟关火，不开盖在水中静置2分钟，口感滑嫩，风味最佳。

哪些鸡蛋是“坏蛋”，不宜多吃 

 

吃鸡蛋，我们是专业的，但是要特别提醒各位：“有些鸡蛋不能乱吃！”

毛鸡蛋（细菌堆积）：毛鸡蛋是没有成功孵化小鸡的鸡蛋，实际上是受精蛋。本身细菌很多，即使高温烹制，也杀不死细菌。

糖水蛋（有毒性反应）：鸡蛋中的蛋白质和糖煮过久，产生“美德拉反应”。哈妹告诉大家，不要小瞧它。美德拉反应会使血液中产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，常吃会有毒性反应哦。如果做糖水蛋时，将鸡蛋打成蛋花，再加入糖，就可以放心吃啦~

虎皮蛋（常吃致癌）：虎皮蛋是高温炸至的，蛋白质会发生改变，在人体肠道停留时间久，容易诱发癌症。可以将虎皮蛋在醋中煮20分钟左右，稀释有致癌风险的物质。

如果你找到鸡蛋正确的吃法，对身体大大有好处哦。今天为你推荐3款鸡蛋最营养健康的吃法，看看吧！

 水蒸蛋 

 食材：

鸡蛋、香油几滴，盐适量、温开水适量，葱花适量

 步骤：

1.把鸡蛋打人碗中，用筷子朝同一个人方向打散，加入适量盐继续打散 
2.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散 
3.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中，大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油，再撒上少许葱花 
4.看着是不是觉得很滑很嫩腻，开吃。

菜谱小贴士：

兑蛋液的水要用温水，不能用热水或者冷水 

 鸡蛋饼 

 食材：

鸡蛋4个、油适量，盐少许、葱花适量 

 步骤：

1.鸡蛋打入碗中 
2.加入葱花、少许盐。用打蛋器搅拌匀 
3.锅中油烧热，倒入蛋液，不可用铲子翻动，待贴锅那面蛋定型后，再翻过来 
4.待两面都熟透后，成饼状，出锅！用刀将鸡蛋饼切成三角状，装盘即可 

 炒鸡蛋 

食材：

鸡蛋3个、青椒适量，红椒适量、紫洋葱适量，橄榄油适量、盐适量 

步骤：

1.准备食材。 
2.鸡蛋打入碗中，搅散。 
3.青椒红椒洋葱切块。 
4.锅内放入橄榄油烧热，放入青椒红椒洋葱翻炒片刻。放盐调味。 
5.蔬菜炒软就可以盛入盘中。 
6.锅内再次放油烧热，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散。 
7.放入蔬菜翻炒片刻，即可出锅。