荣成 | 西红柿炒蛋少了这步，营养全浪费了，现在知道还不晚！
来源：乐享荣成 作者：荣成 人气： 发布时间：2017-08-09
摘要：别看西红柿炒蛋人人都会做，可是有不少学问的哦。番茄鸡蛋是否要分开炒？蛋液是否要加水？西红柿怎么炒才营养？如果你回答不了，就往下看吧！ 番茄怎么做 /要点一/ 西红柿富含番茄红素，番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放，因此炒番茄的时候要在热油中用
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别看西红柿炒蛋人人都会做，可是有不少学问的哦。番茄鸡蛋是否要分开炒？蛋液是否要加水？西红柿怎么炒才营养？如果你回答不了，就往下看吧！
/ 要点一 /
西红柿富含番茄红素，番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放，因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热，用橄榄油炒效果更佳，这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。
/ 要点二 /
不是所有的西红柿都富含番茄红素，只有吸收自然光线最多的时候，西红柿才含有大量番茄红素，夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。
/ 要点三 /
番茄和鸡蛋要分开炒，鸡蛋加少许清水，不需要放味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中也含有这一成分，相当于天然的味精，再放味精会破坏这道菜的口感。
/ 要点四 /
炒番茄时，块儿切的稍微小一点，一定把它炒出泥来，这个时候番茄红素的吸收率。最好加点番茄酱和勾芡汁，不仅会提升颜色，而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩。
是众所周知的美容圣品和营养蔬果
既可以当水果吃，又可以做蔬菜
除了跟鸡蛋一起，好吃的方法还很多哦
让我们一起越吃越美
开胃番茄鱼片汤
/ 食材 /
番茄300g、生草鱼100g、蒜头3瓣
生姜适量、葱花适量
盐适量、油适量
/ 步骤 /
1、草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。
2、加入盐、胡椒粉、生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
3、番茄洗干净，掰小块，去不去皮看个人喜好。
4、锅里下少许油，小火把蒜蓉煸香。
5、转大火，倒入番茄。
6、把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
7、放入姜丝。把鱼片，一片片不重叠放入。待鱼片变色、卷曲时加盐、葱花即可食用。
番茄炒土豆丝
/ 食材 /
土豆1个、番茄1个、姜2片、葱2根
盐3g、鸡精1g
生抽1汤匙、花生油2汤匙
/ 步骤 /
1、土豆切丝洗去多余淀粉，泡水待用。
2、番茄切片，葱姜切丝，葱白和葱叶分开。
3、锅烧热后加适量的油，炒香葱姜。
4、然后加入番茄翻炒。
5、番茄出汁后加入土豆丝翻炒两分钟调入适量的盐。
6、出锅前撒上葱叶，调入鸡精翻匀即可。
西红柿菜花
/ 食材 /
菜花一个、西红柿1个、葱、姜、蒜
/ 步骤 /
1、菜花整颗在淘米水中浸泡20分钟，切成小块；
2、水烧开，加半勺盐，醋，菜花入锅，大火焯水2分钟，捞出沥水；
3、西红柿切丁，葱姜蒜切末；
4、锅中放入底油，葱姜蒜一起入锅，炒出香味；
5、放入西红柿丁，添入一勺番茄酱，锅底红润；
6、放入半勺生抽，2勺白糖，3勺清醋，汤汁均匀且粘稠；
7、放入菜花，翻炒两下，勾薄芡，淋明油，出锅！
西红柿烧豆腐
/ 食材 /
豆腐1块、西红柿2个、豌豆适量
盐、油、辣椒2个
/ 步骤 /
1、西红柿洗净，划十字刀，放入锅中加水煮沸
2、去皮后切丁
3、豆腐切块后，锅中热油放些许盐（防止粘锅），将切好的豆腐放入锅中小火煎至两面金黄后盛出备用
4、热锅起油，将西红柿丁倒入锅中，大火煸出番茄汁后倒入豌豆，翻炒均匀后加入适量盐调味
5、再放入煎好的豆腐，翻炒均匀，使豆腐上沾上番茄汁
6、撒上一些小辣椒，胃瞬间被这香味挑逗开来
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