来看看那些伴我们长大的荣成美食

❤ 荣成三面被海环绕，人们的日常吃食颇具海洋特色。

❤ 作为荣成人，这篇荣成海洋食品名吃系列是你不可不知的。

❤ 所以，一起看看荣成的特产吧~

1、荣成魁蚶

✱ 魁蚶又称焦边毛蚶、大毛蛤、赤贝、血贝，魁蚶肉呈桔红色或杏黄色，营养丰富，多被加工为冻蝴蝶状贝肉，有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之功效。

✱ 荣成桑沟湾是国家级魁蚶种质资源保护区，桑沟湾增殖站是国家级魁蚶原良种场。

2、荣成海带

✱ 地处山东半岛最东端的荣成，素有“中国海带之乡”之称。

✱ 海带被誉为海洋“冬虫夏草”，荣成海带藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高；荣成海带养殖区面积达十万亩，年产鲜海带一百多万吨，养殖面积和产量居全国第一，年均出产海带占全省总产量的八成、全国的四成以上。

3、荣成裙带

✱ 裙带味美适口、富有碘质、营养丰富和经济价值较高，被称为“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“绿色海参”等。

✱ 荣成南部沿海是我国最主要的裙带生产基地，年产量超过全国的三分之一，裙带菜也是荣成最主要的出口水产品之一。

4、荣成牡蛎

✱ 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，因煮汤后状似牛奶，故有“海底牛奶”的美誉。

✱ 牡蛎是荣成重要的海洋经济物种，有真牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等四大品种，以桑沟湾为主的东部海区养殖面积近3万亩，年产量10万吨，现已开发出牡蛎罐头等产品。

5、荣成海胆

✱ 荣成海胆味道鲜美，富含维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等。荣成海岸线长，岩礁众多，饵料丰富，盛产紫海胆和马粪海胆。有盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

6、荣成鲍鱼

✱ 鲍鱼属海味之一，在中国传统里属于不多见的珍品。

✱ 荣成鲍鱼味道鲜美，营养价值极高，可以做成清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼炖土豆等菜肴，其中，鲍鱼鸡汤、营养鲍鱼粥、虫草枸杞鲍鱼汤、广式蒸鲍鱼、黑椒鲍鱼菇柳、鲍鱼扒仙掌、鲍鱼扒鱼翅是声名远播的美食。

7、荣成海参

✱ 荣成海参多属刺参，属海参上品，参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，成参体长20-40厘米。

✱ 荣成海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。其中，葱烧海参为常见的名贵菜品。

8、荣成螃蟹

✱ 姜汁螃蟹，将处理好之梭子蟹放在备好调料的水中煮熟捞出装盘，似活蟹欲爬，红白分明。蘸姜汁、醋、酱油而食。

9、荣成鲆鲽鳎鱼

✱ 牙鲆、半滑舌鳎、圆斑星鲽等是荣成沿海的名贵地方品种，沿海水质清晰、水温适宜、饵料丰富，是鲆鲽鳎生长和繁殖的天然场所。

✱ 荣成鲆鲽鳎有内脏团小，出肉率高、肉质细腻、鲜嫩、营养价值高、美味可口、营养丰富的特点，深受国内外消费者的青睐。

10、荣成油爆“天鹅蛋”

✱ “天鹅蛋”是威海名贵的海珍品之一，蛋白质含量可与干贝媲美。

✱ 将生“天鹅蛋”肉洗净放沸水中氽冲后，放入热油中冲，再把兑好的调味品与“天鹅蛋”一并下锅。食之脆嫩、清爽。

11、荣成鱼丸汤

✱ 新鲜的鱼都可作为原料，将鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

12、荣成对虾

✱ 荣成对虾是中国对虾洄游的必经通道，历史上以盛产中国对虾闻名，最高年产量曾占全国总产量的十分之一。荣成对虾高蛋白、低脂肪，主要分布在以上庄、虎山、人和等镇为主产区的西部海区。

13、荣成扇贝

✱ 荣成扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称，扇贝柱的干制品称之为“干贝”，系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在荣成东部海域，养殖面积近万亩，年产量3万多吨。

14、荣成虾酱辣酱

✱ 虾酱全名蠓子虾酱，是用太平洋磷虾经发酵加工制成的海产品。磷虾捕捞上岸后，经过清洗、晾晒、腌制，再历时数年发酵。

✱ 虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，营养丰富、滋味鲜美。存放期越长，其香味越浓郁，生熟食均可。蠓子虾酱蒸鸡蛋是荣成的名吃，豆沫球蘸食蠓子虾酱那是绝配。

✱ 蟹酱用蟹子做成，是荣成海边海礁石下特有的小螃蟹。将它用石磨碾碎或是用石臼捣碎再加磨碎的黄豆和盐一起发酵，10来天之后就可以尽情享用；辣酱的主料是荣成农特产大花生，炒熟碾碎，加入碾碎的红辣椒制成，香腻爽口，用蒸熟的萝卜干子蘸食。

15、荣成海鲜饺子

✱ 因地处海岸，荣成的饺子里也有了海鲜的影子，最具特色的当属鲅鱼水饺跟海蛎子水饺。

✱ 荣成海鲜饺子鲜嫩爽滑、毫无腥腻、鲜香十足，鲅鱼必须新鲜，直接剖开鱼皮用手把鱼肉抓到器物里，不要用刀乱剁，然后要徐徐加水顺着一个方向搅拌，这样才能鲜嫩。有人会在鱼肉里加少许剁碎的精猪肉搅和了，或者把提前烧好的排骨老汤搅进去去腥。

16、荣成芙蓉干贝

✱ 芙蓉干贝，以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝，蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，食之鲜嫩可口，回味久长。

转自：中国海洋食品名城荣成