荣成 | “海洋食品名城”里的海产干制品革命

保持中国第一渔业大市（县级）称号35年的荣成市，2009年被中国食品工业协会授予“中国海洋食品名城”称号，其海洋食品加工产业经过不断的科技研发创新，形成了包括海珍品、海洋即食食品、冷冻调理食品、罐头、海藻以及海洋保健食品、海洋生物药品10余个系列1000多个品种的海洋食品新格局。也是对传统“盐、煮、氯、晒”海产加工方式的一次革命。

为了深入贯彻习近平总书记提出“绿水青山就是金山银山”的战略思想，落实党的十八大以来，从中央到地方，各级对生态环境保护的政策法规和指示精神，持续开展环境保护突出问题综合整治行动，我市对于生产工艺不规范、污染环境的传统海产干品加工作坊亮起了红灯，并做出了促进产业转型升级的具体规划。

靠海吃海的荣成渔民，在长期的实践中、在冷藏、科技条件落后的年代，摸索了一系列海产品的干制、腌制等加工方式，一度成为富民经济。但随着现代化社会的发展，环境保护、食品安全意识的增强和法律法规的完善，原来粗放、原始、落后露天的对海产鲜品的“盐、煮、氯、晒”加工海洋干制品的方式，对土地环境、空气环境构成一定影响，生态治理刻不容缓。

人和镇是渔业大镇，区域内的虾皮加工业户主要分布在河岸。传统赶海产品加工形式绝大部分采用露天晾晒形式，煮虾水盐分、COD含量严重超标，生产季每天至少产生的废水直接排入河道。同时由此造成的土地盐碱化，地效恢复至少需要50年时间。

从传统晒场的情况看，如不加大环保投入，不符合环保和食品卫生标准，整个产业必将受到巨大冲击，甚至面临出局窘境。唯有通过产业转型，实现清洁生产，方能保护提升传统产业，共享绿水青山。

采取“因地制宜、规范发展、稳步推进”的方法，业户可在原址按标准进行改造，也可进入集中加工园区租用厂房进行生产加工。各加工业户必须自愿组合21家方可获得1条生产线的入园资格，并按照时间先后享受租金优惠政策。①自2017年7月1日到2017年8月31日完成自愿组合并取得入园资格且到2017年12月31日烘干设备到位的享受5年租金全免政策；②2017年9月1日到2017年11月30日完成自愿组合并取得入园资格享受前3年租金全免，第4、5年租金减半政策；③自2017年12月1日到2018年2月28日完成自愿组合并取得入园资格的不再享受租金优惠政策；④进入集中加工区的业户前五年污水处理费享受政府补贴政策；⑤进入集中加工区的业户前五年蒸汽享受市场价的优惠政策。

目前，由市投资1.5亿元总占地100亩，拥有24条烘干工艺生产线的干制海产品产业园区正在沙窝岛国家级远洋渔业基地内全面施工，年内可建成使用。