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  小时候就听老人说旧社会吃不饱，吃地瓜叶充饥，说能吃上地瓜叶也是好生活了。
那个年代，地瓜叶这种本应是牲口“盘中餐”的东西，反倒成了农民们的口中之食。那年头每到挖地瓜的时候，家家户户、老老少少都争着、抢着掐地瓜叶。地瓜叶晒干后，各家的屋梁、房檐下都挂着大包的地瓜叶。饭桌上，每个人的碗里、菜盆里，连手里拿的窝窝头，都离不开地瓜叶。
地瓜叶小食谱
原料：地瓜叶，面粉，盐
01 地瓜叶洗干净切小块
02 切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行
03 腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了
04 做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行
05 放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅
原料：地瓜叶，玉米面或豆面，盐
01 地瓜叶洗净，粗切成大段
02 加入盐，充分拌匀
03 加入玉米面或豆面，充分拌匀。注意掌握豆面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层豆面
04 蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟
原料：地瓜叶，蒜，香油
01 地瓜叶洗净，蒜切沫。
02 地瓜叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。
03 将地瓜叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
时过境迁，当年人人都吃够了的粗粮杂食，如今却被老百姓当成了一种稀罕物，变成了舌尖上的美食。这饱含深情的美味让我们感恩那个时代给予的天然的馈赠和美好回忆。 |
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