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 春困秋乏夏打盹儿 开篇之前 小北准备先将亲们的大脑从困乏中解救出来 提问一个脑筋急转弯好了 你知道哪种蔬菜最爱旅游吗？？？
想到了木有，答案揭晓 它就是，茄子 因为 看镜头，准备，123…茄子！
茄子 作为餐桌上出镜率非常高的家常蔬菜 人家不光爱旅游 而且还非常诗意有文艺范儿呢 你造吗？
茄之物语 我的名字很诗意
或长或圆、或绿或紫的茄子实在谈不上好看二字，但是人家却有个美丽而又诗意的名字呢——落苏，一般是在江浙皖一带这么叫。
听着这名字是不是瞬间感觉高大上了，有木有一种琼瑶剧或是古代穿越剧男主角的既视感？
那么，为什么长相不咋地的茄子，会有一个如此诗意的名字呢？这就要从很久很久以前说起了。
传说在春秋战国时期，吴王阖闾有个瘸腿的儿子。一日，家丁带这位腿部有残疾的公子去狩猎，路上听见小贩叫卖“卖茄子，卖茄子咯”，公子听成了“卖瘸子”，以为小贩在嘲笑他，心生不悦，回到家中与父亲哭诉。
吴王对这位公子很是宠爱，但一时也没有解决办法。这时忽然看见妃子抱着更小的儿子进来，小孩帽子上的流苏很像要落下来的茄子，于是心中一动，下令将“茄子”改叫“落苏”。落苏名字由此而来。如今，江浙人称茄子为六蔬，也是落苏的谐音。
当然，这只是个传说了。不过，战国时期的确已经有茄子了。茄子最早原产于印度，距今已经有5000年的历史。公元4-5世纪时传入中国，距今也有2000多年的历史了。
因我国栽培茄子历史悠久，类型品种繁多，一般认为中国是茄子的第二起源地。
闷热、炎热、燥热的三伏时节 每天是不是昏昏沉沉、心情烦躁 感觉身体被掏空 连小龙虾放在跟前都没有食欲
肿么办？？？
立刻、马上将旅游中的茄子抓回来 因为它可是治疗你食欲不振的“心理医生”
茄子，作为夏季代表菜之一，不但是蔬菜界少有的紫色派，而且还属于凉性食材，在三伏天内吃可以帮助消热解暑，对易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。不过消化不良，易腹泻的人则不宜多食。李时珍在《本草纲目》中曾写道“茄性寒利，多食必腹痛下列。”
夏天吃茄子 确实是不错的养生方式 那么，你知道 茄子的养生功效都有哪些吗？
一颗茄子的养生告白
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血也有很好的疗效。
茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。
茄子对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
茄子中有一种叫龙葵碱（也叫茄碱）的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。正常情况下，一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
茄子可谓是功能齐全 但是吃茄子也是有讲究的 茄子并非所有人都可以吃 也不是和任何食物都能搭配吃的！
茄子的饮食禁忌
茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。不过要注意，在烧煮茄子前记得清洗干净，否则可能会有农药残留。
前文也提到过，茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话，对于体质不好的人很容易引起腹泻。如果一定要生吃，那就吃刚摘下来的。
茄子和蟹肉都属于寒性食物，两者一起吃，往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻。
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。孕妇也不宜多食，尤其是秋后的老茄子。
茄子的吃法多种多样，但拌茄泥是最健康的吃法。这是因为拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，而且用油量也很少，营养损失也最少。
茄子可谓是荤素皆宜 既可炒、烧、蒸、煮 也可油炸、凉拌、做汤 炎炎夏日 不如用茄子烹调出几种美味佳肴 做下饭菜吧！
食之有味 茄子佳肴的诱惑
 鱼香茄子 食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g、油、盐 做法： 1、准备原料和调料 2、茄子切条，加入盐，腌制10分钟左右，挤出水分后过油炸，捞出 3、在油锅中放入葱、姜、蒜、泡辣椒碎炒香，再放入茄条进行翻炒 4、放入鱼香汁，再将青、红椒丁倒入锅中进行翻炒后出锅
 肉末茄子 食材：茄子1个、猪肉末50g、豆瓣酱30g、蒜3个、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉、姜、油、盐、葱 做法： 1、将茄子切成小粒或条状，加少许盐腌制片刻 2、猪肉、葱、姜、蒜都切成末 3、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀 4、将茄子倒入油锅中翻炒，然后倒入肉末，待茄子变软后盛出
 香辣凉拌茄子 食材：长茄子300g、酱油2勺、香油1/2勺、青椒适量、油、盐 做法： 1、将茄子切成长条，上锅蒸熟，晾凉 2、将青椒切成小粒放入碗中，再调入2勺酱油、1/2勺香油，撒入精盐拌匀 3、把调好的料汁倒在码好切条上即可
 菊花蒸茄子 食材：菊花10g、紫茄子1个、盐、醋、麻油各适量 做法： 1、将菊花洗净放入锅中，加适量清水煎煮至沸，去渣后取菊花汤汁 2、将茄子切成条状，并与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟 3、约蒸15-20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可 功效：滋阴平肝、清热明目
 茄子炒苦瓜 食材：茄子1个、苦瓜半根、青、红椒各1个、生抽、油、蒜、盐 做法： 1、将茄子、苦瓜、辣椒分别洗净切好，蒜切粒，放入油锅中爆香 2、倒入茄子翻炒至半透明状，再倒入苦瓜翻炒至软身 3、放入青红椒，再加入调味料炒匀即可
功效：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、防止血管破裂、平血压等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜，不过不宜常吃。
通常情况下 烹饪茄子美食时都会需要很多油 可以说是“油里泡出来的茄子” 茄子油腻腻吃起来也没胃口
肿么办？
表担心，小北告诉你几个妙招 这样炒出来的茄子不仅不费油 而且比肉还好吃几百倍呢！
炒茄太费油 小北来支招
炒制茄子前，只需将洗净切好的茄子放入微波炉中加热一分钟，然后再将茄子入锅炒制。这样处理后，茄子不仅更容易熟，而且还能减少油的吸入。
如果家中没有微波炉，蒸锅也是可以的。将洗净切好的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右（要注意火候，不要蒸熟），然后再将半熟的茄子入锅进行炒制。这样茄子易熟而且还不油腻。
可提前用盐将茄子中的水分腌出来，然后放入无油的锅中炒制半熟，最后再加入普通的油量进行炒制，这样也能达到省油的效果。
好的美食自然离不开好的食材 茄子在颜色上有紫色、黑紫色、青色等 在形状上也有圆形、椭圆、梨形等 那么如何才能挑选出 鲜嫩且口感较好的茄子呢？
食材很重要 挑选茄子有门道
颜值不够，功效来凑 没想到一向不显山不露水的茄子 竟然藏着这么多道道 简直堪比人参了！ |
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