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 近期，威海市食品药品监督管理局组织抽检豆制品、糕点、粮食加工品、肉制品、食用油油脂及其制品、薯类和膨化食品、调味品等7类食品99批次，不合格样品3批次。具体情况通告如下：
（一）荣成市港湾真正豆腐坊生产的内酯豆腐，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.41g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东中质华检测试检验有限公司。 （二）荣成市崖头品丰真蛋糕店生产的虎皮蛋卷，脱氢乙酸检出值为0.640g/kg，标准规定为≤0.5g/kg，检验机构为山东中质华检测试检验有限公司。 （三）文登区鲜仙食品厂生产的豆面汤，标准规定应符合GB 7718-2011及相关法律法规的要求，经检验产品标签不合格，检验机构为山东中质华检测试检验有限公司。 监督抽检合格产品信息（荣成合格部分） ↓ ↓ ↓ （图片点击可放大） 1.豆制品监督抽检合格产品信息 抽检项目包括：铅，山梨酸，苯甲酸等。
2.糕点监督抽检合格产品信息 抽检项目包括：菌落总数、大肠菌群，着色剂等。
对本公告所列监督抽检不合格产品，相关区市食品药品监管部门已将不合格产品检验报告送达相关单位，依法进行核查处置，同时责令停止不合格产品的生产经营活动，及时整改，消除食品安全隐患。消费者如果发现购买的食品存在安全问题，请拨打投诉举报电话12331。
关于部分检验项目的说明 脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按照标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。 山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 3760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg，肉灌肠类中最大使用量为1.5g/kg。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在机体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。 来源：威海食品药品安全 |
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