荣成 | 财富故事会 难舍那股“白面儿香”

“白面儿香，白面儿甜。”在父辈那个年代，一小块白面馒头足以让人垂涎三尺，过年难得包一顿白面饺子，那香气紧紧勾住人们的心，孩子们更是舍不得出去玩，呆在母亲旁边，等着开饭。饺子一落碗，有的顾不得烫嘴，就已经下肚，还有的先把黑面饺子吃完，再细嚼慢咽，慢慢品尝白面饺子的香甜，那是一年当中最幸福的时刻。

在荣成市人和镇人和村有一家老磨坊，从上个世纪70年代起，一直为十里八乡老百姓服务。40多年间，它完成了从古代石磨、近代小钢磨、辊磨粉机的发展演变过程。如今，这栋古老的石头房子依然是这个美丽村庄的标志性建筑，依然散发着浓浓的麦香。而这家面粉厂的厂长周国友，则是支撑、陪伴这家老磨坊跨越世纪而来的坚守者。

1973年，人和村办起一家小磨坊，一台248型锥形磨面机、一台小型粉碎机、一台动力机支撑起整个磨坊。当时，正逢周国友高中毕业，被分配到小磨坊上班。“那时去只是当学徒，看着老师傅怎么操作，我就打打下手。干了2年，村里就把小磨坊改建成人和面粉厂了。”那一年，周国友才21岁。

新建的面粉厂招收白铁工，由于白铁管道设计原理复杂，需要一定的理论基础，招聘公告贴出几个月，厂里也没找招到合适的人选，厂里内部人员更是没人报名此类工种。眼看着面粉厂即将建成，却面临着没有技术工人的困境，周国友决定率先一试。由于先前从未接触过白铁管道制作，周国友需要到文登培训学习5个月。“当时看着那些弯弯曲曲的管道，眼花缭乱，什么也不会，上学学到的物理知识完全不够用，压力很大。白天跟着老师上课，晚上一有空就接着学，电工、拉丝的技术我都学，宿舍旁边有一个洗澡间，里面有虫子，也没太有人去，晚上我就在那里学习，有时候容易犯困，我就不断拿凉水洗脸，以保持头脑清醒。”说着，周国友拿出一个厚厚的笔记本，是上世纪70年代到90年代盛行的塑料皮本，褪了色的本皮透出岁月的痕迹，但纸张保存得很完整，里面字迹工整，用不同颜色标记的公式符号密密麻麻，扉页上写着“人和大队周国友，一九七五年七月三十一日制”，这是陪伴周国友一生的笔记本。“笔记本里的公式、例题，对我来说至今都受用，有时候有些地方想不通，翻翻笔记本就能找到原理。”周国友认真地说。

1976年1月，人和面粉厂正式投入运营，不仅解放了大量劳动力，而且前来磨面粉的人能排起50多米的长队，盛极一时。“那个时候年轻，也没多想能赚多少工分，就想着要为厂子出份力，为社会多作贡献。”

到了上世纪90年代，全国大部分地区盛行面粉增白剂，其过氧化苯甲酰成分能漂白面粉，但对人体呼吸道、眼睛、皮肤有损伤。面对市场上大量漂白面粉的冲击，周国友坚持不添加任何化学物质。厂里资金有限，他就自主设计研究机械，通过物理分解，减少机械对小麦的污染，缩短研磨时间，从而增加面粉的光泽。随后，周国友做了一项对比试验，将从外地购入的漂白面粉与自己加工的面粉放置在同一环境下，半个月后，漂白面粉手感如生石灰，且完全不生虫，工厂面粉已经生虫。“老百姓吃咱的面，就吃个放心，直到现在我们也坚决不添加任何东西。”十里八乡的老百姓只认周国友的面粉厂，只到这里买面。

组装机器、磨面、扛面、维持面粉厂的运营，这样的工作周国友一直干到53岁，在家人的劝说下，周国友决定辞去厂长职位，给年轻人更多的发展空间。但在这3年间，由于工作累且枯燥，年轻人换了一批又一批，面粉厂境况每日愈下，而且从上世纪80年代起，面粉厂由粮票改用粮折，面粉厂生产效率低，还欠着乡亲们很多存粮。用周国友的话说，做生意讲的是诚信，不能欠着老百姓的东西不还，只要他还有一口气，就决不能让面粉厂倒闭。2010年，周国友不顾家人阻拦，重返面粉厂主持工作。

“在休息的那3年间，我经常出去旅游，每到一个地方，我会首先寻找该地民俗中的推磨器，不管是西北、东北还是西南地区，都流行石磨面粉机，它的磨擦线速达到每秒4米到5米，虽然速度较慢，但依然会破坏营养成分。”2011年，周国友在《粮食加工》期刊看到一篇《关于石磨小麦粉工艺的探讨》的文章，文中提到石磨小麦粉的优点，给他极大的启发。周国友决定利用自己的知识和经验试一试。“为了能够一心一意研究机器，我决定退居二线，将面粉厂交给一位跟随我干了多年的小伙子，他主持工作我也放心。”不会使用电脑的周国友只能手画图纸，光图纸就用了整整一麻袋，经过几个月的潜心研究，周国友拿着厚厚的一摞图纸和理论说明资料申请国家发明专利。“发明专利验证十分严谨，为了防止出现抄袭因素，甚至拿出上世纪30年代德国的发明图纸作对比。”2014年，周国友的杠杆磨粉机获得了国家发明专利认证。

有了发明专利，周国友就开始着手制作机器模型。由于这种杠杆磨粉机的石磨平滑无磨齿，所以石磨的切割弧度十分重要，弧度稍微有所偏差，要么碾压不到粮食，要么就压力过大。为找到合适的角度，周国友只能不断试验，自己动手切割，在浪费了好几块大石磨后，周国友终于将石料切割成功。历时一年半，周国友终于制作出杠杆磨粉机模型。

这种杠杆磨粉机采用杠杆原理，利用间隙的变化碾压粮食，以压力代替速度，限速小于每秒1米，极大地保留了粮食的营养成分，而且具有省电功能。“古代石磨因为有磨齿，时间久了，磨齿就容易被磨掉，容易污染粮食，而这种杠杆磨粉机，磨出的面一点也不发热，保持粮食的原有成分。但现在我们这个压力制造程度还没有达到完美，我还在寻找能够将这项技术实现工厂化的厂家，将这项技术推广下去。”

“现在年轻人做事情总是把利益放在第一位，其实踏实把事情做好，效益自然就来了。现在我岁数大了，能尽自己的力量为后人留下些有价值的东西，我这一生也算是有所价值。”周国友笑着说道。

记者感言

人生最难能可贵的是一心一意做好一件事，将一项技术研究透，为事业倾情奉献。周国友就是这样的人，一位心无旁骛的磨面人。不忘初心，方得始终，这是他的人生信条。他不断探索、创新，用自己的实际行动诠释了发明创造并不是科学家的专利。活到老，学到老，善动脑，肯钻研，这也正是万众创新的源头和动力。