又到了吃烧烤的季节了，各种烤串香气扑鼻，大家都控制不住了吧！俗话说：不干不净，吃了…呃…可能真的会生病的，所以一定要注意食品卫生安全哦，具体怎么办？别急，食品药品监管总局教您科学撸串。
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首先可能很多人都不知道，其实吃电烤串比吃炭烤串更健康哦，因为高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生更多的致癌化学物，而电烤串则可以有效的对烤制温度进行控制，不与明火接触，热力均匀，防止焦糊，能够大大的减少致癌物质的生成。
另外，应该选择烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，虽然口感好，却由于受热不均，中心温度偏低，难以有效杀菌，可能含有致病性微生物残留，这都是潜藏的隐患啊。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃货们也要控制一下高涨的食欲，每次别吃太多哦。
如果您在店里吃烧烤，建议选择证照齐全、卫生条件较好的餐厅。要是在家自制烤串，那就记住下面几句话吧，让您夏日烧烤不用愁：
新鲜食材味道好
切成小块低温保
烧烤用具勤清洗
调料合格很必要
远离炭火勤翻动
浓烟火苗不能烤
老人儿童需谨慎
自家烧烤没烦恼
如果您在生活中遇到食品安全问题，欢迎拨打投诉举报电话：12331，我们食药监人时刻保障您舌尖上的安全。
（来源：中国食事药闻）
