水晶虾饺是广州吃不厌的一道美食，回到湖南之后一直想念这个味道，但是都不是那个味，经过多次的尝试，终于成功啦，带着樱花味的水晶虾饺，简直棒棒哒~

食材：

虾饺粉250g、虾几只就可以了、豌豆60g、胡萝卜60g、盐适量。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、先把100克虾饺粉加200克开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团。

3、开始处理鲜虾，挑出虾线，去壳，用刀背将虾肉碾成泥，将胡萝卜切丁备用，准备好青豆。

4、虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来，加入盐，拌成虾饺馅。

5、把虾粉面团搓成长条，然后切成一个一个的小剂子。

6、用擀面杖将小剂子擀成圆圆的饺子皮，要擀均匀哦。

7、用筷子或者小勺子挑一团虾饺馅放在水晶皮里做饺子馅。

8、包一个好看的饺子形状，叠出褶子就好啦，最好是做成蜘蛛肚状。

9、把胡萝卜切片，然后将包好的虾饺放在胡萝卜片上。

10、在锅里加水，然后放一个蒸架，把放了饺子的碗放在上面，蒸熟。

11、蒸熟之后，趁热拿出来就可以开吃啦！

ps

用虾饺粉做虾饺，只要按照一定的比例，做出来的虾饺皮绵软而不沾手，非常好操作。