在大部分人的概念里，“吃什么”和“吃多少”是决定一个人胖瘦的主要原因。15分钟搞定一顿饭？难怪你吃得少，身材还走样。

 

 

 

吃饭快发胖风险高4.4倍

 

研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。

 

结果显示，在热量水平差别不大的情况下，“快食”（吃饭速度快）者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。

        

研究人员指出，迄今为止关于肥胖和快食的关系均为短暂的横向观察，像这样对同一对象进行长年纵向研究尚属全球首次。 

 

 

与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。随着年龄增长，基础代谢率逐步下降，人们越来越容易发胖。

 

专家提示，为防止中年后发胖引起的高血压、糖尿病，从年轻时就应注意改掉吃饭快的不良习惯。

 

 

吃饭快的“四宗罪”

 

 

 

狼吞虎咽除了影响体重，还在其他方面悄悄伤害你：

 

1

损伤消化系统

吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。

 

2

降低食物摄入安全性

唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。

 

据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。

 

 

3

便秘

咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。

 

4

大脑变笨

日本神经内科医学博士米山公启说，细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力，尤其对预防老年痴呆很有帮助。

 

（源于“生命时报”）