荣成的春天已经来啦！

等着南风一刮，春雨一下！

肥美的虾爬子要来啦！

 

现在市场已经有卖虾爬子啦，因为3、4月份的爬虾最肥美，过阵子就会大批量上岸啦！

 

 

该如何挑选肥美的虾爬子呢？

 

  

  
  

 

该怎么吃鲜美的虾爬子呢？

 

 

清蒸虾爬子

 

 

1、蒸锅里放适量水。

2、虾爬子洗净，放少许盐（也可不放，原汁原味），蒸熟即可。

虾爬子肉丸汤

 

 

1、鲜活虾爬子去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。

2、搅拌均匀后开始加淀粉。

3、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。

4、汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉。

虾爬子水饺

 

 

1、剔出虾爬子肉剁碎，韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。

2、虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。

呛虾爬子

 

 

1、水中加花椒、盐、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤虾爬子2两盐，可以根据自己口味进行调整。

2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬子，水没过即可，腌制4-5天就可以了。

 

快速剥虾爬子方法

 

筷子版

剪子版

吃虾爬子禁忌

 

 

爬虾不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。